牛丼づくりの達人「グランドチャンピオン」

牛丼づくりの達人「グランドチャンピオン」

吉野家は最高にうまい牛丼を極めるために、約2万2000人の従業員を対象とした牛丼づくりの技術を競う大会「肉盛り実技 グランドチャンピオン」を1977年以降、開催しています。大会で頂点を極めた者はグランドチャンピオンと呼ばれ、さらなるうまい牛丼づくりを追求し続けます。

【肉盛り実技グランドチャンピオンとは】

吉野家のこだわりを尽くしたうまい「牛丼」を極めるため、全国1200店舗から地域予選を勝ち抜いた挑戦者たちがその牛丼づくりの技術を競い合う大会「肉盛り実技グランドチャンピオン」を年に一度開催しています。大会では牛丼の「美味しい煮肉」、「盛り付けの早さや美しさ」、「お客様への目配り気配り」など技術・運営に関する約70もの審査項目に対して厳しい審査を行います。

大会で1位になれば「グランドチャンピオン」の称号を付与するわけではなく、チャンピオンの評価基準を満たした場合のみ称号を付与する厳格な大会です。 グランドチャンピオンはまさに最高の牛丼を提供する“牛丼づくりの達人”です。

【グランドチャンピオン所属店舗】

2021年度大会で「グランドチャンピオン」の称号を得たのは、浜松町店(東京都港区)の宮治店長です。2019年度の女性実技大会で「女性グランドチャンピオン」となった上山店長は桜橋店・ドーチカ店(大阪府大阪市)に在籍中。宮治店長も上山店長も、所属店舗でうまい牛丼を提供し続けています。

2021年度グランドチャンピオン

【東京都港区 浜松町店】
宮治 靖(みやじ やすし)店長
(関東第二営業本部 南東京営業部)

【東京都港区 浜松町店】宮治 靖(みやじ やすし)店長(関東第二営業本部 南東京営業部)
【東京都港区 浜松町店】宮治 靖(みやじ やすし)店長(関東第二営業本部 南東京営業部)

「味のある牛丼、煮込んで3分程度経過した牛丼。
食べたらタレ味がしっかりと感じられる、ごはん全体にタレがしみ渡っている牛丼にこだわっています。」

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2021年度 準グランドチャンピオン

【神奈川県茅ケ崎市 茅ヶ崎円蔵店/茅ヶ崎駅南口店】
河内 康也(かわうち こうや)店長
(関東第一営業本部 神奈川営業部)

河内 康也(かわうち こうや)店長(関東第一営業本部 神奈川営業部)
河内 康也(かわうち こうや)店長(関東第一営業本部 神奈川営業部)

吉野家の肉盛りお玉でしか再現できない「肉が綺麗にとぐろを巻いている美しい牛丼」の提供を心がけています。

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2019年度女性グランドチャンピオン

【大阪府大阪市北区 桜橋店・ドーチカ店】
上山 由佳(うえやま ゆか)店長
(株式会社関西吉野家 北近畿営業部)

【大阪府大阪市北区 桜橋店・ドーチカ店】上山 由佳(うえやま ゆか)店長(株式会社関西吉野家 北近畿営業部)
【大阪府大阪市北区 桜橋店・ドーチカ店】上山 由佳(うえやま ゆか)店長(株式会社関西吉野家 北近畿営業部)

肉と玉ねぎの量のバランスを考え、タレがご飯に均一にかかるよう盛り付けています。できたての「ふわふわの牛丼」を提供することを心がけています。

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