雌牛の妊娠期間は1年弱で、1頭しか出産しません。アメリカでは肉用の子牛が生まれると、広大な放牧場で約12ヶ月の間牧草を中心とした餌で肥育します。生体重量が750〜800ポンド（350kg前後）になると、肥育用素牛（フィーダーキャトル）として穀物肥育場（フィードロット）に販売されます。

フィードロットとは、穀物によって素牛（フィーダーキャトル）を大量に肥育する大型生産農場のことであり、その肥育数は数万〜数十万頭の規模になります。
フィーダーキャトルを数十〜数百頭単位でペンと呼ばれる仕切りの中に入れ、4〜8ヶ月穀物を与えて、生体重量が1,150〜1,250ポンド（550kg前後）になるまで育てた成体牛をパッカー（と畜・・、加工、販売業者）に販売します。大きなフィードロットは数十〜数百のペンをもっており、ペンごとの導入、肥育、出荷を行っています。